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生活调料选鸡精还是味精
信息来源:www.heshengfood.com 发布时间:2013-11-21

  如今随着人们生活水品的提高,市场上的调味品越来越丰富,鸡精品牌也越来越多。很多人认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。其实这是人们错误的观念,鸡精和味精都对人体没危害。那么,这两种调味品究竟有什么区别呢?下面贺盛鸡精就来详细为您介绍。
  选鸡精还是味精?
  在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。
  如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
  对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
  假如你烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精。
  此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。

  贺盛鸡精是一家专业从事味精、鸡精、鸡粉等调味品的生产厂家,找味精厂家鸡精厂家调味品厂家欢迎认准贺盛。咨询电话0519-88650318

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