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正视鸡精、味精 还它们一个清白
信息来源:www.heshengfood.com 发布时间:2013-07-20

  味精鸡精现在在我国非常普遍,几乎家家户户都会用味精,鸡精等调味品,其中味精,鸡精是人们用的最多的调味品。人们做菜熬汤只需放入少量的味精或者鸡精就可以起到给菜肴增鲜的作用。使用味精,鸡精是否健康一直是人们争论的话题。
  其实味精和鸡精的最重要功能就是能产生鲜味。人的味觉器官中存在专门的氨基酸受体,当人们食用味精,鸡精时,会刺激位于舌部位的氨基酸受体,从而产生鲜味。味精鸡精属于安全有益的调味品,人们可按各人喜爱摄取,联合国粮农及食品添加剂法规委员会早已决定取消味精食用限量。
   而我国食品添加剂食用卫生标准规定,味精作为增鲜剂可以用于各类食品,其最大食用量按正常生产需要,无须提出每日允许摄入量标准。中国中医研究院已对我国味精产品进行了长期毒性试验,再次证明味精是安全的。
  由于上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候,误导消费,很快强占了中国味精市场。权威官方营养专家吴晓松说:味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠,二者所含的成份差异不足10%;并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品,主要起调味作用,营养价值并不高”。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿。
  江苏吉祥贺盛食品有限公司提醒广大消费者注意饮食健康

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